Ніжний лимонний кекс

 Цей лимонний кекс володіє оригінальним смаком з приємною кислинкою, а ще він: ароматний, пористий, золотистий, ніжний та соковийтий. Кекс виходить вологий і щільний з ніжним неповторним ароматом лимонів. Дуже рекомендую спробувати! 

Харчова цінність100г: Калорійність - 300Ккал, білки - 4,  Жири-15, Вуглеводи- 30.

• 3 лимони 250 г. 

• 250 г цукру 

• 125г. вершкового масла 

• 40г. олії

• 1 жовток

• 2 яйця 

• 165г. цільноозернового борошна

• 1ч.л. розпушувача

• 1/2 ч.л. солі

• 25г.кукурудзяного крохмалю

• 30 г. молока 

•  60г. вершків 33%

• 50г. цукрової пудри 

1. Натріть цедру двох лимонів, а самі лимони вичавіть. У чаші з'єднайте цукор  і вершкове масло кімнатної температури. Збивайте міксером хвилин 5, щоб вони добре з'єдналися. Маса стане помітно блідішою. Додайте сік і цедру лимонів, олію. Добре перемішайте. 
2. Введіть один жовток і два великих яйця. Знову добре перемішайте. Тісто може бути трохи неоднорідним, це не страшно. 
3. В окремій посудині змішуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і кукурудзяний крохмаль. 
4. У кілька етапів додайте сухі інгредієнти в масляну суміш паралельно з молоком. Додали третину сухих, перемішали, влили декілька ложок молока, перемішали. 
5. Збиті вершки. Для цього беремо 33% вершки і збиваємо на максимальній швидкості міксером в чистій чаші. Перші хвилин 5 нічого не зміниться, але потім маса почне густішати. З'являться фактурні хвилі. Тут потрібно зупинитися, щоб не перевзбити вершки. Добре перемішайте масу.
6. Перелийте кекс в форму. Випікаємо при 175 градусах 40-50 хвилин. Слідкуйте, коли почне з'являтися рум'яна кірочка, перевіряйте шпажкою. Вона повинна виходити сухою.
7.  Залежно від інгредієнтів і часу випікання кекс вийде більш-менш вологим і, відповідно, розсипчастим. Я запікала 40хв. Хочете більш розсипчастий - тримайте в духовці трохи довше. 
8. Коли кекс охолоне, його можна покрити глазур'ю. Для цього візьміть 50 грам цукрової пудри, висипте в глибоку тарілку. І поступово, по чайній ложці додавайте лимонний сік. Додали, перемішали, додали ще. Як тільки вся пудра намокне, а маса буде ще густий - глазур готова.  Зверху посипте ще вологу глазур цедрою третього лимону. 

Тонізуючий гарбузово-банановий смузі

Тонізуючий гарбузовий смузі  надасть сил і покращить настрій, а якщо додати декілька ложечок вівсянки - отримаємо повноцінний і збалансований сніданок.  

Харчова цінність 100г.: Калорійність - 61 Ккал,  Білки - 2,  Жири - 0.9, Вуглеводи - 12.

• 200г. пюре гарбуза 

• 1 банан 

• 1 велике зелене яблуко

• 150мл. молока 

• 1ст.л меду або 1ч.л. стевії 

• кориця (щіпка)

  

    Приготування: 

1. Гарбуз запекти.  М'якоть гарбуза подрібніть в блендері.

2.  Банан  і яблуко очистіть від шкірки, поріжте великими шматочками. 

3. Додайте в блендер шматочки банана і яблука, молоко,  мед, корицю.

4.  Збийте в пюре. Розлийте по склянках.

Шоколадно-протеїновий клафуті з вишнями

Обожнюю клафуті за його простоту і можливість експерементувати. Ось вирішила поексперементувати на тему протеїну, оскільки організму потрібно багато білка. Отож, шоколадно-протеїновий клафуті з вишнею. Так він не тільки смачний, а й білковий. Якщо ви не вживаєте протеїн, то можна робити й  без нього, додаємо тоді на 30 г. більше борошна.

Харчова цінність 100г.: Калорійність - 126 Ккал,  Білки - 12.5,  Жири - 3, Вуглеводи - 17

• 400г. заморожених або свіжих вишень 

• 60 г. вівсяного борошна

• 3ст.л. какао 

• 60г. протеїну ( в мене шоколадний) 

• 1ч. л. розпушувача

• 3 яйця

• 100 мл. молока 1%

• 1ст. л. цукру  для слив для вишень або 1 ч. л. стевії

• 1ч.л. ванільного цукру

  

    Приготування: 

1. Якшо у вас заморожені вишні, розморожуємо, зливаємо сік і засипаємо цукром або стевією.

2. Борошно з'єднуємо  з розпушувачем, какао і протеїном.

3. Збиваємо яйця з ванільним, цукром або зі стевією, додаємо  молоко.

4. В яєчну суміш вводимо сухі інгредієнти,  продовжуючи збивати. 

5. Вишні ставимо у форму і заливаємо тістом.

6. Випікаємо в духовці при t 180 С , 25-30 хв. Готовий клафуті  різким рухом перевертаємо на посудину. Шоколадно-протеїновий клафуті з вишнями

Салат з гарбузом і фетою

Корисний і яскравий салатик для легкого перекусу. Обов'язково спробуйте це  пікантне поєднання гарбуза та сиру фета.

• Гарбуз – 200г.

• Сир Фета – 50г.

• Гарбузове насіння – 20 г.

• Оливкова олія – 1 ст. ложка. 

• Мускатний горіх – 1/2 ч.л.  

• Сіль, перець , італійські трави

   

   Приготування :

1. Очищений від шкірки і насіння гарбуз промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками,  додати оливкову олію, сіль, мускатний горіх, італійські трави.

2. Викласти шматочки гарбуза на фольгу  і покласти в розігріту духовку 180С на 8-10 хвилин, щоб шматочки стали м’якими але не розвалювалися.

3. Дати гарбузу трохи охолонути. Перекласти його на тарілку і викласти порізаний кубиками сир фета. Очищене гарбузове насіння злегка обсмажити на сковорідці. Дати трохи охолонути і додати до гарбуза. 

Салат з гарбузом і фетою