Шпинат - дуже корисний овоч, проте, практично позбавлений смаку у свіжому вигляді. Зате в поєднанні з фетою, надає страві повноту смаку без зайвої жирності.
У цьому пирозі замість листкового чи пісочного тіста я вирішила зробити мигдалево-вівсяне, що містить складні вуглеводи та жири омега 3 так необхідні організму. Отримала не менш смачну та дієтичну основу.
Харчова цінність 100г:
Калорійність - 260 Ккал, Білки - 8, Жири - 21, Вуглеводи - 15.
Для тіста:
125г. вісяного борошна
1/3 чашки мигдалевого борошна ( підсмажений мигдаль збиваю у блендері)
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1/2 ч.л. солі
3 ст.л. оливкової олії
3 ст.л. холодної води
Для начинки:
3 яйця
200 г сиру фета
1 ч.л. сухого орегано
щіпка пластівців або порошку чилі
щіпка меленого мускатного горіха
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик часнику
2 гілочки зеленої цибулі
200 г шпинату
сіль і перець
Приготування:
В посудині з'єднати вівсяне, мигдалеве борошно і крохмаль. Приправити сіллю і перцем. Додати масло, холодну воду і ретельно все перемішати.
З тіста сформувати кульку, загорнути в харчову плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник. Розкатати тісто для форми діаметром 24 см, враховуючи невеликий бортик. Викласти у форму, трохи наколоти тісто виделкою в різних місцях і запікати 10 хвилин.
В окремій посудині збити яйця. Додати фету порізану кубиками, орегано, чилі, мускатний горіх, приправити сіллю і перцем.
На оливковій олії підсмажити до рум'яності подрібнений часник і цибулю. Додати половину шпинату. Готувати 1-2 хвилини. Змішати з сирною заправкою, додати решту шпинату і ретельно перемішати.
Влити в форму з запеченим тістом. Запікати в духовці близько 30 хвилин.
