Запіканка для любителів млинців. Чудове поєднання домашнього сиру та шпинату під легкою моцарелою та пікантними помідорами. Рецепт не потребує багато зусиль, а результат обов`язково порадує.
1 яйце
70 мл. молока
40 мл. води
75 г. вівсяного борошна
75г цільнозернового борошна
пів чайної ложки розпушувача
пучок шпинату
250г. творога
50мл. вершків 20%
2 помідора
100г. сиру моцарела
30г. вершкового масла
цукор, сіль
Приготування :
Яйце збити з сіллю, додати борошно і розпушувач, потім - молоко і воду. Дати постояти 10 хв. і випікати на антипригарній сковорідці без додавання олії. Випікаємо млинці не надто тонкими.
Творог протерти через сито ( можна й не робити цього, але тоді отримаємо кращу консистенцію) , додати вершки і сіль, добре перемішати.
Шпинат промити, просушити, мілко нарізати і змішати з творожною масою. Викласти начинку на млинці з завернути трубочкою із завернутими краями.
Форму змастити вершковим маслом і покласти млинці.
Помідори ошпарити кипятком, зняти шкірку. Мілко нарізати, додати сіль, перець, солодку паприку , трішки води. Залити ними запіканку.
Моцарелу нарізати тонкими пластинками і викласти зверху на млинці.
Запікати в духовці 15хв. при температурі 180С, щоб сир повністю розплавився.
