Запіканка для любителів млинців. Чудове поєднання домашнього сиру та шпинату під легкою моцарелою та пікантними помідорами. Рецепт не потребує багато зусиль, а результат обов`язково порадує.
1 яйце
70 мл. молока
40 мл. води
75 г. вівсяного борошна
75г цільнозернового борошна
пів чайної ложки розпушувача
пучок шпинату
250г. творога
50мл. вершків 20%
2 помідора
100г. сиру моцарела
30г. вершкового масла
цукор, сіль
Приготування :
Яйце збити з сіллю, додати борошно і розпушувач, потім - молоко і воду. Дати постояти 10 хв. і випікати на антипригарній сковорідці без додавання олії. Випікаємо млинці не надто тонкими.
Творог протерти через сито ( можна й не робити цього, але тоді отримаємо кращу консистенцію) , додати вершки і сіль, добре перемішати.
Шпинат промити, просушити, мілко нарізати і змішати з творожною масою. Викласти начинку на млинці з завернути трубочкою із завернутими краями.
Форму змастити вершковим маслом і покласти млинці.
Помідори ошпарити кипятком, зняти шкірку. Мілко нарізати, додати сіль, перець, солодку паприку , трішки води. Залити ними запіканку.
Моцарелу нарізати тонкими пластинками і викласти зверху на млинці.
Запікати в духовці 15хв. при температурі 180С, щоб сир повністю розплавився.
Хто ж з нас не любить сирниики. Пропоную простий рецепт сирників для смачного і поживного сніданку. Щоб вони тримали форму, потрібно обирати сухий та густий творог 5-9 %, при жирності 0 %, вони просто розваляться. Манку потрібно запарити. Для обкачування використовую вівсяне борошно - корисніше і ароматніше.
Харчова цінність 100г: Калорійність - 150 Ккал, Білки - 13, Жири - 6 , Вуглеводи - 19.
200г. творога ( 5-9% жирності, можна домашній)
1ст. л. меду
1 жовток
20г . родзинок
1ст. л. манки
1ст. л. води
вівсяна мука для обкатування
1ст. л. оливкової олії ( для смаження)
Для соусу:
100г. не солодкого питного йогурту 1% .
0.5ч.л стевії або 1ч.л. меду
30 г. чорниць
Приготування:
Творог перетираємо через сито, щоб добитись правильної структури і пишності .
Родзинки потрібно замочити в теплій воді, щоб чтали м'якими.
Жовток збиваємо з медом або стевією.
Родзинки висипати на серветку і промокнути , щоб забрати вологу і додаємо до сиру.
Манку запарюємо гарячою водою 1ст. л. манки на 1ст. л. води. Додаємо манку і жовток до сиру, перемішуємо.
Формуємо сирники. Мокрими руками ( щоб сир не прилипав до рук) робимо кульки, обкачуємо їх у вівсяному борошні і легенько натискаємо зверху.
Смажимо сирники на добре розігрітій сковорідці з додаванням 1ст.л. оливкової олії.
Робимо соус. Перетираємо чорниці, додаємо меду або стевії та заливаємо йогуртом.
