Вівсяне печиво з шоколадом та родзинками

  Вівсяне печиво –  надзвичайно корисне і поживне, адже його основу складають вівсяні пластівці, багаті магнієм,  залізом, фосфором, клітковиною, вітамінами та амінокислотами. Вживання вівсянки наповнює організм силою і піднімає настрій. Це ще один чудовий варіант  повноцінного сніданку, особливо якщо доповнити його склянкою молока. Існує безліч способів приготування вівсяного печива: з додаванням меду, сухофруктів, горіхів, шоколаду, прянощів. Цього разу вирішила приготувати печиво з додаванням шоколаду, кориці та родзинок. Печиво виходить злегка розсипчасте, з ніжним шоколадно-вівсяним ароматом. Обов`язково спробуйте і вам захочеться приготувати його ще і ще =)

• 100г. масла кімнатної температури
• 200г. вівсяного борошна
• 3ст.л. борошна грубого помолу
• 2ст. л. цукру ( якщо вам мало цукру можна додати більше, або взагалі замінити стевією) 
• 2 яйця
• 3ч.л. розпушувача
• 1ч.л. кориці
• родзинки
• 30г шоколаду

    Приготування:

1. Вівсяні пластівці подрібниити в блендері у борошно, четвертину залишити пластівцями, додати борошно грубого помолу , розпушувач та корицю. 

2. Родзинки замочити в гарячій воді, щоб стали м`якими.

3. Масло збити з цукром та ваніліном до кремової консистенції, додати яйця.

4. З`єднати всі інгредієнти і додати порізаний кубиками шоколад ( у мене чорний шоколад, можна додавати улюблений, якщо знайдете шоколадні краплі  теж буде чудово). Старайтесь дуже швидко зєднати масу з шоколадом, щоб він не розтав ( попередньо шоколад краще потримати в холодильнику).  Тісто повинно бути досить м`яким і трішки липнути до рук. 

5. З тіста  сформувати кульки (руки краще трохи змастити олією), приплюснути і викласти на застелене пекарським папером деко, присипати цукром, для легкої скоринки.  

6. Випікати 20-25 хвилин при 180  С. до появи легкого золотистого кольору. 

Гарбузові скони з медом, розинками та прянощами

Скони – традиційна англійська випічка,  щось середнє між булочкою та печивом, що подаються до чаю. Існує безліч варіацій сконів, вони можуть  бути як солодкими, так і солоними. Зазвичай скони мають трикутну або круглу форму. Вони дуже просто, легко та швидко готуються. Чудово підходять до сніданку. Ідеальним супроводом до готових сконів  буде джем, масло або  густий йогурт.

Я вирішила приготувати гарбузові  скони з родзинками, медом та прянощами. Вийшло надзвичайно смачно і ароматно )

•  150 г. вівсяного борошна;
•  150 г. цільнозернового борошна;
•  300г гарбузового пюре;
•  1 яйце
•  2 ч.л. розпушувача;
•  щіпка солі;
•  1 ч.л. кориці;
• мускатний горіх за смаком
• 100 мл 33%вершків;
• 2ст.л. меду( кому здається мало можна додати більше) а ще можна додати стевію;
• 100г. вершкового масла.
•  1ст. л. оливкової олії

 Приготування:

1. Для початку потрібно приготувати гарбузове пюре: очищені шматочки гарбуза запекти у фользі, або відварити у невеликій кількості води, або приготувати у пароварці та за допомогою блендера готовий гарбуз перетворити на пюре, додати вершки та мед.

2. Борошно просіваємо у велику ємність з  зрозпушувачем, корицею, мускатним горіхом, сіллю,  ретельно перемішуємо.

3. Додаємо терте холодне масло і руками змішуємо з борошном:

4. Далі, змішуємо гарбузову суміш із борошном. Тісто повинно бути не надто щільним, трохи липнутиме до рук.

5. Беремо оливкову олію змащуємо руки і робимо кульки з тіста, після чого кладемо на пергамент і натискаємо зверху, щоб вийшли круглі печенюшки товщиною приблизно  0,5см.  Змащуємо збитим жовтком з цукром.

6. Випікаємо до золотистого кольору при температурі 180 градусів, 15-20хв.

Ароматне кавове печиво

Кавове печиво – це печиво, яким починаєш насолоджуватись вже в процесі приготування, адже його аромат просто неймовірний. Це чудове хрустке печиво з яскравим кавовим ароматом сподобається  навіть людям, які не особливо люблять каву. Чудове поєднання ванілі та горіхів разом із кавою тільки доповнюють цей вишуканий смак. Рецепт надзвичайно простий і легкий. Чудово смакує до какао, капучіно чи просто до склянки молока. 

Харчова цінність 100г: Калорійність - 400Ккал., Білки - 7, Жири - 29, Вуглеводи - 40.

• 130 г. цільнозернового  борошна 

• 50 г половинок волоських горіхів 

• 85 г вершкового масла кімнатної температури 

• 3 ст. л.  цукру 

• 1, 5  ч. л. свіжозмененої кави 

• 1 ч. л. екстракту ванілі 

• щіпка солі 

Приготування:

1. З'єднуємо борошно, цукор, горіхи і сіль та екстракт ванілі.Перемішуємо  поки горіхи не утворять дрібну крихту. 

2. Додаємо мелену каву та масло, перемішуємо доти поки не утвориться пухке пісочне тісто. Тісто готове, коли воно почне прилипати до стінок чаші. Воно має бути однорідним, стати  як пластилін. 

3. Викладаємо тісто на папір для випічки, і робимо з нього "ковбаску" діаметром в 7-8 см. 

4. Загорнути "ковбаску" в  папір, і покласти в холодильник  на дві години. 

5. Розігріти духовку до 175 градусів. 

6. Дістати тісто з холодильника, порізати його на кружельця шириною в 0,5 см. 

7. Викласти кружельця на деко з папером для випічки, залишаючи між ними відстань 2,5 см. з усіх боків. 

8. Випікаємо протягом 12-15 хвилин до появи золотистого кольору.

Ніжний лимонний кекс

 Цей лимонний кекс володіє оригінальним смаком з приємною кислинкою, а ще він: ароматний, пористий, золотистий, ніжний та соковийтий. Кекс виходить вологий і щільний з ніжним неповторним ароматом лимонів. Дуже рекомендую спробувати! 

Харчова цінність100г: Калорійність - 300Ккал, білки - 4,  Жири-15, Вуглеводи- 30.

• 3 лимони 250 г. 

• 250 г цукру 

• 125г. вершкового масла 

• 40г. олії

• 1 жовток

• 2 яйця 

• 165г. цільноозернового борошна

• 1ч.л. розпушувача

• 1/2 ч.л. солі

• 25г.кукурудзяного крохмалю

• 30 г. молока 

•  60г. вершків 33%

• 50г. цукрової пудри 

1. Натріть цедру двох лимонів, а самі лимони вичавіть. У чаші з'єднайте цукор  і вершкове масло кімнатної температури. Збивайте міксером хвилин 5, щоб вони добре з'єдналися. Маса стане помітно блідішою. Додайте сік і цедру лимонів, олію. Добре перемішайте. 
2. Введіть один жовток і два великих яйця. Знову добре перемішайте. Тісто може бути трохи неоднорідним, це не страшно. 
3. В окремій посудині змішуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і кукурудзяний крохмаль. 
4. У кілька етапів додайте сухі інгредієнти в масляну суміш паралельно з молоком. Додали третину сухих, перемішали, влили декілька ложок молока, перемішали. 
5. Збиті вершки. Для цього беремо 33% вершки і збиваємо на максимальній швидкості міксером в чистій чаші. Перші хвилин 5 нічого не зміниться, але потім маса почне густішати. З'являться фактурні хвилі. Тут потрібно зупинитися, щоб не перевзбити вершки. Добре перемішайте масу.
6. Перелийте кекс в форму. Випікаємо при 175 градусах 40-50 хвилин. Слідкуйте, коли почне з'являтися рум'яна кірочка, перевіряйте шпажкою. Вона повинна виходити сухою.
7.  Залежно від інгредієнтів і часу випікання кекс вийде більш-менш вологим і, відповідно, розсипчастим. Я запікала 40хв. Хочете більш розсипчастий - тримайте в духовці трохи довше. 
8. Коли кекс охолоне, його можна покрити глазур'ю. Для цього візьміть 50 грам цукрової пудри, висипте в глибоку тарілку. І поступово, по чайній ложці додавайте лимонний сік. Додали, перемішали, додали ще. Як тільки вся пудра намокне, а маса буде ще густий - глазур готова.  Зверху посипте ще вологу глазур цедрою третього лимону. 

Ароматний гарбузовий пиріг на мигдалевій основі

   Продовжуючи гарбузову тему хочу поділитись рецептом божественного гарбузового пирога. Не лінуйтесь його зробити!  Зазвичай основу для  гарбузового пирога роблять на пісочному тісті, проте я вирішила  трішки його вдосконалити. Мигдалева основа додає йому вишуканості. Консистенція начинки  виходить настільки ніжною, що прямо тане у роті.  

   Для гарбузового пирога вибирайте невеликий гарбуз зі щільною солодкою м'якоттю. Перед приготуванням гарбуз краще запекти до готовності у фользі в духовці або ж на водяній бані. Після чого перетерти через сито. Щоб підкреслити гарбузовий аромат, начинку приправте сумішшю прянощів (імбир, мускатний горіх, кориця). 

Отож, гарбузовий пиріг на мигдалевій основі 

Харчова цінність: Калорійність - 197 Ккал, Білки - 5, Жири - 10, Вуглеводи - 23

 

   Для тіста: 

• мигдаль- 50г.
• мука цільнозернова - 150 г.
• масло- 50 г.
• цукор- 100г.
• терта цедра 1 /2 апельсину 
• жовток - 1шт. 
• 1ст. л. смаженого, меленого гарбузового насіння ( можна і без нього) 
• сіль  (щіпка)

    Для начинки:

• гарбуз – 500г.
• мед- 2ст.л.
• яйця - 2 шт.
• вершки 20 %  – 200 мл.
• крохмаль- 1ст.л.
• кориця, мускатний горіх, сушений імбир

1.  Мигдаль обсмажити  і подрібнити блендером в муку.

2. Холодне масло ( можна взяти з морозилки і подрібнити ножем)  змішуємо з цукром, мигдалем, ванільним цукром, апельсиновою цедрою і жовтком. Додаємо муку, гарбузове насіння і щіпку солі, швиденько замішуємо тісто. Загортаємо   в харчову плівку  і ставимо в холодильник на  1 годину. 

2. Яйця збити з медом додати корицю, мускатний горіх, імбир,  вершки, крохмаль і гарбуз . Маса виходить досить рідкою, проте, за рахунок яєць  і крохмалю, воно застигне. ( Щоб крохмаль не став комочками  відкиньте трішки маси  в маленьку посудину і перемішайте з крохмалем. 

3. Вийняти мигдалеве тісто з холодильника,  перекласти у форму, зробити невеличкі бортики, проколоти тісто виделкою  у декількох місцях. 

4. Покласти тісто в духовку 180 С на 10 хв при температурі 180 С.

5. Вилити гарбузову суміш на корж і запікати ще  35- 40 хв.

6. Прикрасити мигдалем, або просто посипати корицею.

7. Ідеально смакує  з морозивом.